Vajíčková pomazánka: start do klidnějšího tempa
Jedním z ideálních jídel na nový rok je odlehčená vajíčková pomazánka, třeba s cottage sýrem. Je rychlá, sytá, ale ne těžká. Hodí se na snídani, večeři i rychlou svačinu. Vajíčka dodají kvalitní bílkoviny, cottage pomáhá udržet pomazánku lehkou a zelenina jí dodá svěžest. Přesně taková kombinace po svátečním období opravdu přijde vhod. Pomazánka navíc řeší častý problém prvních lednových dní: člověk má hlad, ale nechce nic těžkého ani mastného. Celozrnné pečivo s touto pomazánkou zasytí, a zároveň umožní nastavit si umírněnější, vyvážený režim, se kterým chcete do nového roku vstoupit.
Pečená zelenina: nejjednodušší zimní trik
Lehčí jídelníček nemusí být o salátu. Zimní zelenina umí být sama o sobě skvělá, když ji dáte na plech, zakápnete olejem a necháte ji zezlátnout. Mrkev, dýně, celer, brambory nebo pastinák vytvoří během půl hodiny talíř, který je sytý, výrazný a přitom lehký. Pečená zelenina je ideální volba pro dny, kdy nechcete nic řešit. Stačí ji dát na plech, vložit do trouby a máte hotovo. A když ji doplníte o jogurtový dip nebo pár bylinek, je to jídlo, které se dá jíst klidně i několikrát týdně.
Brokolicová polévka: teplá, a přitom odlehčená volba
Kdo říká, že jednoduchá polévka nemůže být malý zázrak? Brokolicová polévka s kešu nebo tofu je přesně ten typ jídla, který dokáže zahřát a zasytit. Po Vánocích má člověk často chuť na něco jemného a zeleninového, a polévka je ideální začátek. Brokolice dodá vlákninu, kešu vytvoří krémovou konzistenci a tofu přidá bílkoviny, takže jídlo funguje jako plnohodnotný oběd i lehká večeře. A především je hotová během chvilky.
Losos nebo bílé ryby: rychlá „luxusní“ varianta
Ryby jsou přesně ten typ jídla, které se tváří honosně, ale vyžadují minimum práce. Losos potřebuje jen sůl, pepř a trošku citronu. Bílé ryby zase fungují skvěle s bylinkami a kapkou olivového oleje. Ryby jsou lehké, plné bílkovin a uvaříte je za deset minut. Do novoročního jídelníčku patří jako nic jiného. Nenadřete se a dostanete jídlo, které působí svěže a odlehčeně.
Lehká těstovinová jídla
Těstoviny nemusí být těžké. V lednu nejlépe fungují verze se zeleninou, rajčaty nebo čerstvým sýrem. Třeba jednoduché špagety s cherry rajčaty, česnekem a olivovým olejem nebo těstoviny s hrstí špenátu a trochou sýru. Stačí pár ingrediencí a máte jídlo, které je plné chuti, ale neplní žaludek jako hutné zimní omáčky.
Lehčí vaření na začátku roku není o tom, že si člověk něco zakáže nebo hlídá každé sousto. Jde spíš o to, že jídlo má zanechat pocit spokojenosti, ne únavy. Stačí pár jednoduchých nápadů a začátek roku může být příjemný, plný chuti, a hlavně bez zbytečného stresu z jídla.
